Folsäure gehört zu der Vitamin-B-Gruppe und tritt oft auch unter den Bezeichnungen Folat, Vitamin B9 sowie Vitamin B11 in Erscheinung. Genau genommen dürfen Folat und Folsäure aber keinesfalls als identisch angesehen werden, denn Folat ist das naturgegebene Vitamin, während Folsäure lediglich aus synthetischen Verbindungen entsteht. Sie ist wasserlöslich und essenziell für den Organismus, lässt sich allerdings nicht eigenständig produzieren, sondern muss über die Nahrungsaufnahme zugeführt werden.